復(fù)配水分保持劑是肉質(zhì)品加工中常用的一種添加劑。肉制品的加工其實(shí)是一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程，流程多，操作規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)，稍有不慎就會(huì)造成一大批肉食品不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者口味口感受影響。很多企業(yè)經(jīng)常遇到這樣的問(wèn)題比如：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不致密、沒(méi)有彈性、口感軟、褪色快、保質(zhì)期短等，怎么快速解決這些問(wèn)題呢？這就需要一些輔助的技術(shù)產(chǎn)品比如復(fù)配水分保持劑出場(chǎng)了。

復(fù)配水分保持劑之所以廣泛用于肉制品加工中，主要和肉制品加工廠的特點(diǎn)有關(guān)系許多中小型肉制品加工企業(yè)缺乏專(zhuān)門(mén)的研發(fā)力量、不具備解決能力。同時(shí)，激烈的競(jìng)爭(zhēng)迫使企業(yè)要不斷升級(jí)改造老產(chǎn)品、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，如何利用新技術(shù)、找到性?xún)r(jià)比至優(yōu)的原輔料，既能改善肉制品的口感和口味，又能降低成本？

復(fù)配水分保持劑系高溫融化狀態(tài)下進(jìn)行的液態(tài)混合，低溫下溶解性?xún)?yōu)良，保水能力突出，口感無(wú)澀味。能使食品中的水分穩(wěn)定下來(lái)，具有良好的保水能力，提高產(chǎn)品出品率； 賦予肉制品良好的結(jié)構(gòu)，賦予肉制品良好的彈性和脆度，延長(zhǎng)肉制品的貨架期，滿(mǎn)足不同的產(chǎn)品口感及成本的需求。

復(fù)配水分保持劑在肉制品加工中功能效果突顯。廣泛應(yīng)用于各種肉制品系列，如：烤腸系列、培根系列、肉排系列、切片火腿系列、高溫火腿腸系列、肉丸系列、肉串系列、醬鹵肉系列、肌肉產(chǎn)品等；各種水產(chǎn)品系列，如：冰凍蝦仁系列、冰凍魚(yú)片系列、魷魚(yú)系列，以及魚(yú)滑、蝦滑等；各種調(diào)理品系列，如：調(diào)理牛肉、調(diào)理豬肉、調(diào)理禽肉等。青島特斯特復(fù)配水分保持劑，溶解快、出品率高、品質(zhì)穩(wěn)定，取自鎖住水分、保持鮮嫩，保證肉制品口味的品質(zhì)。