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水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

食品加工配料解決方案提供者

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食品配料中心
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特斯特增香去腥調(diào)味料1號

品牌:特斯特
凈重:2.5kg
產(chǎn)地:山東青島
保質(zhì)期:18個月

全國免費服務(wù)熱線400-600-7276 在線咨詢

產(chǎn)品簡介/INTRODUCTION

產(chǎn)品特性

  • 產(chǎn)品特性1選用香辛料提取物復(fù)配而成
  • 產(chǎn)品特性2產(chǎn)品溶解性好
  • 產(chǎn)品特性3去腥增香能力好
  • 產(chǎn)品特性4特別適合鴨肉、雞肉等產(chǎn)品的去腥

使用方法

使用方法

應(yīng)用領(lǐng)域

產(chǎn)品優(yōu)勢及帶給客戶的價值

  • 添加量低
    去腥能力效果好
  • 可幫助客戶解決鴨肉產(chǎn)生腥味的難題
  • 提升產(chǎn)品肉香味厚重感
    改善口感
  • 原料增重
    降低成本

應(yīng)用案例

應(yīng)用案例主圖

牛味粒參考配方：

原料肉：鴨胸肉100kg； 輔料：特斯特保水劑M55：2kg，食鹽1kg、白砂糖2kg、味精0.4kg、特斯特增香去腥調(diào)味料1號0.75kg、特斯特黑椒風(fēng)味調(diào)味料0.6kg、淀粉4kg、大豆分離蛋白 0.5kg、卡拉膠T706 0.45kg、冰水50kg

應(yīng)用工藝

應(yīng)用工藝1
01

鴨胸肉修整取出多余的雜物，切為片狀使用

02

將食鹽、保水劑、去腥調(diào)味料1號、冰水一起攪拌均勻，與鴨肉片攪拌均勻后真空滾揉60分鐘，工作25分鐘歇5分鐘，低溫腌制4小時以上

應(yīng)用工藝2
應(yīng)用工藝3
03

將腌制好的鴨肉片裝袋真空包裝，速凍

其它注意事項

開袋后未用完的料請及時封口，以免受潮影響產(chǎn)品風(fēng)味

水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
備案號：魯ICP備18054658號
辦公樓地址：青島市城陽區(qū)薈城路506號蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
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