當下這個時節(jié)，如果問你晚上有什么不可或缺。是酒？是球？都對。但有酒有球之余，更重要的，是串！近就有一部刷爆了朋友圈的美食紀錄片——《人生一串》，堪稱這個夏天的擼串伴侶。小編看完之后，表示終于找到了大本營。說到擼串，小編喜歡的烤肉口味是奧爾良風味與孜然風味，不同的烤肉腌料決定著烤肉與眾不同風味，這期小編為大家講一下奧爾良風味的兩款烤肉腌制配料的區(qū)別。

目前市面上比較常見的是奧爾良腌料，按原料肉的7%添加，使用方便，只需要再加入保水劑和淀粉就可以制作出奧爾良風味產(chǎn)品，像奧爾良雞排、肉串、翅中等。而奧爾良風味調(diào)味料是一種風味調(diào)味料，主要體現(xiàn)奧爾良風味，添加量低，鹽糖等客戶可根據(jù)區(qū)域不同適量添加，可節(jié)約客戶的成本，比例有特色?，F(xiàn)在奧爾良腌料做的比較雜亂，品質(zhì)越來越差，建議選擇好品質(zhì)的奧爾良風味香料來制作客戶滿意的產(chǎn)品，產(chǎn)品才更有生命力。下面為您介紹一下青島特斯特的奧爾良腌料和奧爾良調(diào)味料：

1、特斯特奧爾良腌料是復合腌料，含有很多成份。不僅有奧爾良調(diào)味料，還有食鹽，白糖，蛋白等其他輔料，用量較大。

2、特斯特奧爾良調(diào)味料主要成份是香辛料，奧爾良風味，用量相對較小。對產(chǎn)品質(zhì)量把控來說更容易，因為生產(chǎn)廠家知道每一種輔料的配比。

3、使用來說，小的廠家更偏向于前者，配料比較簡單。大工廠偏向于后者，更利于產(chǎn)品把控。

特斯特奧爾良腌料使用方式主要是以滾揉和腌制為主，不僅能調(diào)理肉制品的口味還能改變?nèi)赓|(zhì)結構，特斯特奧爾良腌料讓您的產(chǎn)品底香好，產(chǎn)品口感軟嫩多汁。而特斯特奧爾良調(diào)味料，可以不改變原有工藝的情況下，直接添加做為調(diào)味使用，產(chǎn)品用量少，可根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)加工不同，選擇青島特斯特的奧爾良腌料和奧爾良調(diào)味料。

烤串不愧是中國人的深夜食堂，想要做出好吃的烤肉串一定要選品質(zhì)口味都好的燒烤腌制料，下期小編為大家加講一下孜然燒烤腌料和孜然燒烤調(diào)味料的區(qū)別。更多信息歡迎撥打電話：4006007276。