卡拉膠是食品復(fù)配增稠劑的一種，添加到肉制品中用以保持肉制品中的水分，減少肉制品因水分流失造成的營養(yǎng)流失。

青島特斯特復(fù)配增稠劑T002主要成分為卡拉膠，感官為類白色至淡黃色粉末，是注射卡拉膠，產(chǎn)品特點：分散性好、透明度高、保水效果佳。主要應(yīng)用于腌制肉制品、調(diào)理肉制品、預(yù)制肉制品、熟肉制品、注射肉類產(chǎn)品、牛排、大火腿、培根、烤肉類產(chǎn)品的制作。使用時可根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。使用方法：直接添加或溶解后添加。保質(zhì)期：12個月。貯存條件：密封、遮光、常溫干燥處保存，使用后須密封。

青島特斯特復(fù)配增稠劑T002能吸收20倍以上的水，配合使用特斯特復(fù)配水分保持劑能夠幫助肉制品增加出品率，降低肉制品加工生產(chǎn)廠家的成本。

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