自畢業(yè)起，我就入職了青島特斯特科科技股份有限公司，當(dāng)時公司剛起步，公司名稱是青島特斯特食品配料有限公司，當(dāng)時的主營業(yè)務(wù)是配料、食用香精等。隨著時代的發(fā)展，特斯特公司也不斷發(fā)展進(jìn)步，現(xiàn)在的主營業(yè)務(wù)已升級成復(fù)配食品添加劑保水劑、增稠劑、乳化劑、復(fù)合調(diào)味料等等。

隨公司的發(fā)展，公司管理也在逐步完善和提高，當(dāng)然監(jiān)督部門對于食品企業(yè)的管理要求也越來越細(xì)致，今天我分享的是一個很小的管理細(xì)節(jié)，小到大家都注意不到它，但是它又非常的重要，不管是政府監(jiān)督抽查還是認(rèn)證中心審核再或者是客戶現(xiàn)場審核都會用到它。

它就是培訓(xùn)檔案，也許你會驚訝，一個培訓(xùn)檔案有什么道道，不就是一個簽到表嗎？

如果你真的這么想，那么只能說那是十幾年前的模式。

現(xiàn)在就由我這位特斯特專職品控管理人員給大家講講當(dāng)下食品企業(yè)的培訓(xùn)檔案如何建立：

1、首先是做年度培訓(xùn)計劃，然后照著計劃進(jìn)行培訓(xùn)（實際的培訓(xùn)時間和課程可以和年度培訓(xùn)計劃有出處，但是課程內(nèi)容可多不可少，培訓(xùn)時間可以調(diào)整但是不能不做培訓(xùn)）。

2、其次是主要培訓(xùn)記錄的細(xì)節(jié)，內(nèi)容包含：培訓(xùn)內(nèi)容及目的、培訓(xùn)人、培訓(xùn)地點及時間、培訓(xùn)人員簽到、培訓(xùn)考核方式（現(xiàn)場提問或答卷）、培訓(xùn)結(jié)果、有培訓(xùn)照片證實。（如圖）

3、將第二步所有記錄裝訂，后要歸類到檔案盒中存放，保存3年。

以上就是現(xiàn)在食品生產(chǎn)工廠培訓(xùn)檔案建立的方法和步驟了。 

特斯特2009年成立至今，為國內(nèi)肉制品加工企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，原料全程可追溯，品質(zhì)控制十分嚴(yán)格，每一批產(chǎn)品品控都會留樣保存。如果您在食品加工中有食品配料方面的問題歡迎咨詢青島特斯特，青島特斯特全體員工竭誠為您服務(wù)！垂詢來電：400-600-7276，或請關(guān)注我們的微信公眾號“特斯特TASTE“進(jìn)行互動。

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