西式切片火腿由于其加工工藝特點(diǎn)，可能會(huì)存在腥味難去除，肉風(fēng)味不足等問(wèn)題，除了使用肉類(lèi)香精以外，我們是否能用一種食品配料解決所有問(wèn)題呢？比如說(shuō)青島特斯特速溶五香粉。

西式切片火腿面臨的4類(lèi)問(wèn)題
此類(lèi)產(chǎn)品風(fēng)味特點(diǎn)主要為凸顯原味，突出肉感，對(duì)成品顏色要求較高，且無(wú)需太多香辛料或太重的風(fēng)味，故容易出現(xiàn)以下問(wèn)題。
（1）異味、腥味難去除，且用纖維素腸衣灌裝，異味不易散失。
（2）肉風(fēng)味不足?，F(xiàn)有原料均采用養(yǎng)殖工藝，飼養(yǎng)時(shí)間短導(dǎo)致產(chǎn)品肉味持續(xù)時(shí)間短，肉香味不突出。
（3）配方中只使用了極少量的香辛料輔助增香，不容易凸顯肉風(fēng)味。
（4）成品速凍或低溫存儲(chǔ)對(duì)風(fēng)味損失,不能很好保留產(chǎn)品肉香味、多汁感。
青島特斯特速溶五香粉特點(diǎn)：
五香風(fēng)味，香氣，底香持久，適用于各類(lèi)肉制品加工，特別在火腿，腸類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)用廣泛。
建議添加量：0.08%-0.15%
特斯特速溶五香粉應(yīng)用于西式切片火腿的特點(diǎn)：
A、肉味強(qiáng)烈，與配方中肉結(jié)合很的烘托肉感。
B、放大其它物料的使用效果，味道持久，并能在一定程度上抑制其它不良?xì)馕丁?br /> C、提高象真度，無(wú)雜味。
D、肉香氣明顯，耐溫性好。
E、產(chǎn)品自帶肉香可以做無(wú)香精標(biāo)識(shí)。
青島特斯特速溶五香粉因其風(fēng)味醇厚、速溶、無(wú)殘?jiān)?，不僅可以用于西式火腿中，其他類(lèi)型的肉制品加工都可以使用，如果您想要了解更多關(guān)于特斯特速溶五香粉的產(chǎn)品信息，歡迎撥打：0532-87879178致電青島特斯特客服熱線。