牛肉搭配黑椒屬絕配，香醇濃郁的味道讓人流連忘返。特斯特黑椒腌料選用黑椒和進(jìn)口香辛料為主要原料，采用傳統(tǒng)配方結(jié)合現(xiàn)代工藝生產(chǎn)而成。香味濃郁，具有增鮮提香去腥的作用，使腌制品味美溢香，鮮嫩多汁。

特斯特黑椒腌料產(chǎn)品介紹：

產(chǎn)品特點(diǎn)：黑椒味濃郁、添加量少，性?xún)r(jià)比高，產(chǎn)品使用簡(jiǎn)便，快捷。

參考用量：按成品的2%~2.5%添加

主要用于：黑椒牛排、黑椒肉串等。

產(chǎn)品應(yīng)用：黑椒腌料在黑椒牛排產(chǎn)品中的應(yīng)用案例介紹。

原料肉：牛霖肉100kg；

注射料：特斯特復(fù)配水分保持劑M82：2.4kg，卡拉膠T002：0.4kg，黑椒腌料4.5kg，大豆分離蛋白2kg，淀粉4kg，護(hù)色寶H6：0.5kg，冰水68kg，粘合劑1.3kg；

用特斯特黑椒腌料和以上配料對(duì)原料肉進(jìn)行注射，注射完成之后滾揉。然后灌裝到牛排腸衣中，零下28度以下速凍成型后切片即可。

用特斯特黑椒腌料制作的牛排黑椒味濃郁，香型較好；口感佳。如果您有黑椒腌料的產(chǎn)品需求可致電4006007276，更多產(chǎn)品信息歡迎關(guān)注微信公眾號(hào)：特斯特TASTE。                                                                                                                                                                                                                                

                                                                                                                                                                                                                                                           作者：王雪