肉食品產(chǎn)品褪色氧化是一個長期困擾整個食品加工行業(yè)的問題，目前行業(yè)內(nèi)比較常使用的具有抗氧化功能的一般是 D~異抗壞血酸鈉，維生素E，葡萄糖內(nèi)酯，單甘酯類等產(chǎn)品，在實際使用過程中它們的抗氧化效果一般，抑制產(chǎn)品氧化可以說也是一個非常復(fù)雜的問題，整個行業(yè)內(nèi)還沒有徹底得到解決，只能是延緩產(chǎn)品氧化過程，我們在與客戶交流溝通過程中，有的客戶提出，火腿切面在保鮮柜里保色時間在30分鐘左右基本不褪色就可以了，可見食品行業(yè)護色保色問題有多么重要，迫在眉睫。青島特斯特公司根據(jù)客戶需求，實驗研發(fā)了一款護色寶，專門使用在低溫肉制品，冷凍食品，臘腸產(chǎn)品等，護色效果顯著提高，特別是在鹽水火腿、牛排產(chǎn)品、臘腸產(chǎn)品中使用效果明顯，已經(jīng)得到很多客戶的認(rèn)可。

護色寶產(chǎn)品功能和使用介紹：

一，護色劑，復(fù)合GB2760的使用標(biāo)準(zhǔn)。

二，使用方法是，按照成品的0.3～0.5%直接添加 ，不改變原來的工藝配方。

三，產(chǎn)品使用注意事項，1.護色寶對延長產(chǎn)品氧化有非常好的效果，如果在低溫冷凍儲存中保存可以在100天左右基本不褪色，例如牛排產(chǎn)品，肥牛產(chǎn)品。

使用護色寶的產(chǎn)品需要避光，適合包裝類產(chǎn)品，在保濕、保水的情況下護色功能好。為了更好的有護色功能，產(chǎn)品要求不要在裸露的情況下儲存，以免產(chǎn)品水份損耗過大，使產(chǎn)品色澤出現(xiàn)不均勻，影響了護色功能。

青島特斯特是食品配料解決方案提供者、是餐飲食材標(biāo)準(zhǔn)化加工廠家，能為客戶提供產(chǎn)品開發(fā)的一攬子解決方案。更多產(chǎn)品資料的獲得，敬請致電400-600-7276，我們將竭誠為您服務(wù)。