隨著餐飲行業(yè)飛速發(fā)展，便捷美味的包子已經(jīng)從北方流行到了南方乃至全國(guó)，從家庭小廚流行到了便利店、快餐店、外賣(mài)等很多地方，從家庭或者小作坊流行到了各地方加工廠。

為了實(shí)現(xiàn)餡料工廠化高效生產(chǎn)，臻味欣享通過(guò)保水劑、增稠劑、香料、香膏等多方面產(chǎn)品為包子餡料加工助力，各式各樣的包子產(chǎn)品中，豬肉大蔥包子鮮香美味，被大眾消費(fèi)者普遍喜歡，流行性強(qiáng)，普及性廣，下面以豬肉大蔥包子餡料案例配方，向大家展示一下我們餡料加工解決方案的優(yōu)勢(shì)。

豬肉大蔥餡料加工解決方案

原料：

輔料：

（1）原料肉準(zhǔn)備：將豬精肉化凍，用絞肉機(jī)絞成6-8mm顆粒；

（2）將豬精肉放入攪拌機(jī)中，用攪拌機(jī)低速攪拌，分步加入食鹽、磷酸鹽及冰水?dāng)嚢柚了怀浞治?/span>

（3）加入調(diào)味料及膠體，攪拌均勻；

（4）加入大蔥粒，攪拌均勻；

（5）加入色拉油攪拌均勻；

（6）將肥膘絞成4-6mm后加入攪拌均勻；

（7）上機(jī)器進(jìn)行包制；

（8）包裝后速凍。