隨著人民生活水平的提高，物流業(yè)的發(fā)展，蝦類產(chǎn)品已經(jīng)不再局限于沿海地區(qū)。然而速凍蝦存在著色澤、口感，磷超標(biāo)等諸多難題。青島特斯特研發(fā)中心針對(duì)這些問(wèn)題推出了蝦類專用保水劑 S505B，可改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高出品率。

蝦類專用保水劑產(chǎn)品功能：水分保持、品質(zhì)改良

應(yīng)用范圍：適用于單凍蝦仁、塊凍蝦仁、鳳尾蝦等產(chǎn)品

產(chǎn)品特性：

選取改性磷酸鹽，通過(guò)復(fù)合工藝，使溶液有效時(shí)間延長(zhǎng)，增重效果好。

保證中小規(guī)格蝦仁在3~5小時(shí)的攪拌增重達(dá)20%以上，產(chǎn)品在浸泡、冷凍和儲(chǔ)藏過(guò)程中具有更好的保水性。

在烹調(diào)過(guò)程中可減少汁液流失和營(yíng)養(yǎng)成分損失，保持蝦仁爽脆的滋味。

使用方法及用量：

將蝦類保水劑505B配制成一定濃度（推薦濃度為3%~4%）的溶液，建議溶液搭配0.5%~1%的食鹽，將原料蝦仁按溶液：物料=1:1的比例浸泡，時(shí)間為3~8小時(shí)，攪拌可縮短加工時(shí)間。505B溶液濃度和浸泡時(shí)間根據(jù)蝦仁品種、大小和客戶的要求而定，確保終產(chǎn)品中磷酸鹽的含量≤0.5%。

應(yīng)用效果：如71-90規(guī)格蝦仁，按添加量4%來(lái)計(jì)，在4~6小時(shí)其增重率可達(dá)22%~26%。1個(gè)月冷凍失水率確保在0.3%以內(nèi)。使用流水進(jìn)行解凍，其失水率在1%以內(nèi)。

青島特斯特科技股份有限公司是一家從事肉制品、水產(chǎn)品配料的公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體，主營(yíng)復(fù)合磷酸鹽、功能性膠體、復(fù)合香辛調(diào)味料、抗氧化劑、進(jìn)口腸衣等產(chǎn)品。如您有蝦類保水劑這方面的產(chǎn)品需求，請(qǐng)隨時(shí)致電400-600-7276，特斯特全體員工竭誠(chéng)為您服務(wù)！