麻辣燙起源于長江河畔，因吃法簡單而盛行，也有人說麻辣燙起源于清代，當(dāng)時(shí)重慶流行毛肚火鍋，麻辣燙可以說是麻辣火鍋的前身。麻辣燙與麻辣火鍋所使用的食材基本一致，麻辣燙與火鍋大的區(qū)別在于麻辣燙簡便快捷，麻辣燙配料的品質(zhì)決定著麻辣燙的口味，四川的麻辣燙口味太過麻辣，尤其在蔬菜下鍋大量吸收麻辣油致使過度麻辣，很過國人接收不了。東北某品牌在研究了重慶麻辣燙后, 與牛骨湯進(jìn)行融合，終調(diào)制出了湯汁呈現(xiàn)奶白色,口味咸中帶甜能入口的麻辣燙配料新品種，這就是脫胎于四川麻辣燙的東北麻辣燙。它的特點(diǎn)就是,味道沒有那么辣,味道甜美可以喝湯。

青島特斯特成立于2009年，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體的食品配料公司，主營復(fù)合調(diào)味料、水分保持劑、食用膠、餐飲配料等產(chǎn)品。青島特斯特在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了多次試驗(yàn)，并且去市場做了大量的調(diào)研工作，研發(fā)新的麻辣燙配料口味，為眾多大型食品加工企業(yè)、餐飲食材公司、中央廚房、餐飲連鎖提供應(yīng)用解決方案、個(gè)性化定制產(chǎn)品，滿足了客戶對提高產(chǎn)品質(zhì)量、控制生產(chǎn)成本、產(chǎn)品不斷創(chuàng)新的各種需求。

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                                                                                                                                                                                                                                              作者：劉飛龍