蘑菇视频APP网站推广_蘑菇视频大全免费高清版下载观看_蘑菇成人短视频APP_蘑菇视频网站入口

<strike id="e2ksk"></strike>

<strike id="e2ksk"></strike>

0532-87879178

行業(yè)解決方案輔料選擇解決方案

您的當前位置：首頁 ->行業(yè)解決方案 ->肉制品加工解決方案

火腿加工的痛點及需求Pain Points and Needs

: 產(chǎn)品出水

冷凍后冰晶多，易析水

: 產(chǎn)品成本高

沸水煮后結構發(fā)散發(fā)軟

: 顏色不好，容易褪色被氧化

沒有嚼勁與彈性

火腿加工解決方案Processing Solutions

選用正規(guī)廠家的原輔料，特別是原料和功能性輔料（復合磷酸鹽、膠體）。
合理的配方工藝
選擇合適的保水劑和抗氧化劑。

應用案例/以火腿加工為例Application case

: 火腿加工工藝流程：修整原料--配料--腌制--滾揉（/攪拌/斬拌）--灌制--熱加工（干燥、煙熏、蒸煮、干燥）--冷卻--包裝--二次殺菌--入庫

產(chǎn)品配方

: 原料：豬精肉 100kg 冰水：40kg
輔料：食鹽2kg、M60磷酸鹽1.8 kg 白砂糖 1.8kg、老青島火腿風味調味料 0.6 kg、水溶性五香粉 0.3 kg 煙熏調味料 0.1 kg、木薯變性淀粉 8 kg 分離蛋白2公斤紅曲紅12克誘惑紅1克乳酸鈉2.6公斤味精0.5公斤復配抗氧化劑（M85）0.7公斤亞硝酸鈉12克
Selected recipes

工藝流程

工藝要點

1、功能性輔料：復合磷酸鹽M60，對產(chǎn)品的主體結構起關鍵性作用，主要作用是提取鹽溶性蛋白、保水、增脆，延長貨架期，降低成本。
2、護色劑M85：對產(chǎn)品的顏色起到保護作用，延長貨架期。
3、老青島火腿風味調味料、水溶性五香粉、煙熏調味料：決定產(chǎn)品的主體風味。

特斯特可供火腿類產(chǎn)品加工選擇的產(chǎn)品Compound Products Selected in Processing Process

復配水分保持劑：M60、M15、P123、P122、P120、HP-30、HP-26、HP-27等
復配增稠劑:T001、T002、T005、T706、T708等
復配抗氧化劑:M85

復配水分保持劑
復配增稠劑
復配抗氧化劑

相關推薦Related recommendations

: 青島特斯特百草香烤腸調味料助力客戶新產(chǎn)品研發(fā)

北京某大型肉制品企業(yè)擁有200噸/日的全自動化立體流水生產(chǎn)線及2萬噸低溫全自動化立體配送中心，是通過網(wǎng)絡搜索食品配料公司找到特斯特的。
+更多

: 特斯特實力接下青島新港食品需求食品保水劑、增稠劑的長期訂單

2018年8月特斯特的老客戶青島新港食品打算新開發(fā)鲅魚滑產(chǎn)品，他們自己在工廠試做時鲅魚滑產(chǎn)品的保水問題一直解決不了。做出的產(chǎn)品冷凍后出水，魚肉和水分會分離，且產(chǎn)品結構、口感不理想。于是他們電話聯(lián)系到了我們青島特斯特，希望我們幫助其解決鲅魚滑研發(fā)過程中遇到的難題。
+更多

: 特斯特成功幫助青島萬福研發(fā)新品并獲得水分保持劑等食品配料的訂單

由于青島萬福經(jīng)營項目涉獵較廣泛，所以他們對肉制品烤腸加工這方面并不精通。當時他們急需一家擁有技術團隊的食品配料公司幫助他們解決研發(fā)過程中遇到的問題。通過行業(yè)內(nèi)的同行介紹萬福聯(lián)系到了青島特斯特。
+更多

: 青島特斯特為廚香居食品研發(fā)的新產(chǎn)品百草香產(chǎn)品成為風向標

青島廚香居食品今年年初在城陽食品安全衛(wèi)生管理局組織的一次培訓中，了解到特斯特是一家專注做食品配料的公司。聯(lián)系到我們想要我們的研發(fā)人員為他開發(fā)一款新產(chǎn)品。
+更多

全國免費服務熱線：400-6007-276

青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
備案號：魯ICP備18054658號
辦公樓地址：青島市城陽區(qū)薈城路506號蔚藍創(chuàng)新天地4號樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
魯公網(wǎng)安備 37021402001213號