近年來(lái)冷凍食品行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)已于2017年突破千億元，在近些年里一直保持高個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)速凍食品的人均年消費(fèi)量為60千克，歐洲為35千克，日本為20千克，而我國(guó)人均消費(fèi)量?jī)H為9千克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的人均消費(fèi)量水平；花色品種也遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。隨著快節(jié)奏生活方式的普及、冷鏈運(yùn)輸技術(shù)提升，速凍食品將逐步滲透至低線空白市場(chǎng)，預(yù)計(jì)人均速凍食品消費(fèi)量將逐步向發(fā)達(dá)國(guó)家靠攏。

     目前，凍品行業(yè)主要有以下幾大趨勢(shì)：

（1）水餃升級(jí)，海鮮水餃成為爆款；

（2）轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲渠道，面點(diǎn)呈現(xiàn)“大品類小單品”，自千味央廚、三全餐飲紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲渠道；

（3）方便菜肴、調(diào)理品食材戲份加重；肥牛肥羊、免漿黑魚片、鮮蔬羊肉片、速溶藕合、茴香小油條等產(chǎn)品受到了眾多消費(fèi)者的青睞。

    目前，青島特斯特公司有針對(duì)水餃用的素餡粘合劑、湯汁膠、味鮮寶調(diào)味料、速溶白胡椒粉等產(chǎn)品；針對(duì)肥牛肥羊產(chǎn)品用的保水劑、護(hù)色寶H6、去黑線H7；針對(duì)免漿黑魚片產(chǎn)品用的保水劑M81A、增香除腥汁。

青島特斯特始終堅(jiān)持以市場(chǎng)和客戶需求為導(dǎo)向，從市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)、產(chǎn)品控制、輔料應(yīng)用與供應(yīng)、生產(chǎn)工把控各個(gè)環(huán)節(jié)，一攬子解決肉制品企業(yè)的全部技術(shù)應(yīng)用問(wèn)題。

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