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2020.11.03
肉制品腌制劑在烤肉產(chǎn)品中的應用
烤肉是一種大家都知道的烹飪方式，烤肉好吃很大程度上需要腌制階段就要充分的入味?？救獾碾缰品椒ㄓ泻芏喾N。對于以向超市供應散貨為主的企業(yè)，只需將肉表面的大塊脂肪筋膜修去，以利肉蛋白的提取；對于加工真空包裝...
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2020.11.03
復配水分保持劑在調(diào)理牛羊肉中的作用
調(diào)理牛羊肉在加工過程中，隨著加工、存儲、運輸?shù)纫蛩貢p失大量的水分，部分營養(yǎng)物質(zhì)隨著水分的流失而失去。如果按照傳統(tǒng)的方法加工、存儲來肉制品的話，會造成很大損失和浪費，所以復配水分保持劑就應用而生，不僅...
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2020.11.02
青島特斯特奧爾良風味類產(chǎn)品介紹
青島特斯特科技股份有限公司主營產(chǎn)品為復配水分保持劑、復配增稠劑、復合調(diào)味料、復配抗氧化劑等四大類產(chǎn)品，主要客戶為雙匯、金鑼、龍大、喜旺、得利斯等，特斯特技術(shù)團隊有著豐富的肉制品服務經(jīng)驗。
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2020.11.02
青島特斯特去腥類產(chǎn)品介紹
各類肉制品加工中都會遇到腥味、臭味、騷味等異味的產(chǎn)生，這一直困擾著很多工廠的技術(shù)研發(fā)人員，下面特斯特將淺談肉制品腥味物質(zhì)產(chǎn)生及去腥常用的調(diào)味料產(chǎn)品：
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2020.10.30
牛羊肉加工過程中的 氧化“黑線”怎么解決？特斯特抗氧化劑來幫您。
牛羊肉在深加工的過程中，肉質(zhì)會出現(xiàn)氧化發(fā)黑的現(xiàn)象，在肥牛的生產(chǎn)過程中尤為突出。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生是因為肉中的血元素鐵在表面受到氧氣、溫度等因素的影響，會出現(xiàn)明顯的發(fā)黑發(fā)灰、肉質(zhì)沒有光澤度，嚴重的影響肉質(zhì)的...
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2020.10.30
家庭自制臺灣香腸制作方法
臺灣香腸營養(yǎng)豐富香甜可口，老少皆宜，是風靡大江南北的美食。下面介紹如何使用特斯特的臺烤調(diào)味料，輕松在家做健康美味的鮮肉香腸。
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2020.10.29
炸雞保水劑到底有什么用？
炸雞類食品是受人喜歡的快餐食品，炸雞類食品的口感改良需要好的保水劑來實現(xiàn)炸雞類產(chǎn)品嫩化不柴，入口勁道的特點。特斯特炸雞保水劑M95利用磷酸鹽應用的技術(shù)資源優(yōu)勢，從炸雞類食品的特點出發(fā)，開發(fā)出應用于炸雞類產(chǎn)...
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2020.10.29
珍惜才會擁有，感恩才會長久 -特斯特掌門再造與掌門價值觀
2020年10月27下午，青島特斯特管理人員骨干在特斯特研發(fā)中心大樓的7樓，參加由楊紅艷副總經(jīng)理，行政部王曉鳳主持，關(guān)于對近期學習的企業(yè)再造與掌門再造體系培訓內(nèi)容的內(nèi)部轉(zhuǎn)訓。
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2020.10.26
特斯特復配乳化劑對脂肪的作用
青島特斯特作為國內(nèi)首屈一指的肉制品配料及技術(shù)方案提供者，對整個肉類加工工業(yè)的研究極為透徹。深厚的理論基礎(chǔ)是青島特斯特不斷推陳出新，引領(lǐng)行業(yè)潮流的底氣所在。接下來就由青島特斯特的專家給大家詳細的介紹一些...
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2020.10.26
青島特斯特成功為國外客戶開發(fā)新品
青島特斯特的銷售定位為技術(shù)型銷售，銷售團隊的骨干均具有多年的肉制品工廠研發(fā)、技術(shù)或生產(chǎn)部門主管工作經(jīng)驗，對生產(chǎn)工藝、配方設(shè)計具有豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。青島特斯特的研發(fā)和技術(shù)團隊也等同于客戶的研發(fā)中心，為一個...
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2020.10.22
特斯特（復配增稠劑）湯汁膠CJ02產(chǎn)品介紹
隨著速凍市場的興起，速凍產(chǎn)品的流行，皮薄餡多、湯汁濃厚的小籠包、灌湯包、灌湯水餃等產(chǎn)品俘獲了大批食客的心?！拜p輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯?！毙蜗笊鷦拥孛枋隽斯鄿a(chǎn)品的特性，這款經(jīng)典美食頗具韻味的吃...
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2020.10.22
臺灣烤腸制作方法介紹
臺灣烤腸(Taiwansausage)，也叫"臺灣風味烤香腸"，簡稱"臺烤"，是運用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風味的低溫肉制品，是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌制、添加輔料二次攪拌，灌腸后，經(jīng)...
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