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2020.11.25
厲害了！特斯特卡拉膠產(chǎn)品
卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，經(jīng)過復(fù)合搭配后，可作為增稠劑、凝膠劑、穩(wěn)定劑等，廣泛應(yīng)用于肉制品、軟糖、果凍、果醬等現(xiàn)代食品工業(yè)中。不僅可以改善食品口味，而且能改變...
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2020.11.24
如何制作Q彈爽滑的龍利魚丸，特斯特復(fù)配增稠劑來幫您
任何魚肉都可以做魚丸，今天特斯特給大家介紹龍利魚做魚丸，因為龍利魚沒有刺，做起來比較容易，味道又鮮美，做法簡單，做好的魚丸，可以吃火鍋，做魚丸湯，咖喱魚丸、煎、炸、等，吃法多種多樣，多余的還可以放到冷...
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2020.11.23
如何利用復(fù)合磷酸鹽制作脆脆腸
脆脆腸是一種斬拌型香腸,表皮經(jīng)高溫熏烤成棗紅色,味稍甜并具有特征性煙熏肉香味,有一定脆度。好口感的脆脆腸的制作離不開好的食品級復(fù)合磷酸鹽在產(chǎn)品中所發(fā)生的作用。各種不同的磷酸鹽經(jīng)過科學(xué)比例的復(fù)配，才能很好地...
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2020.11.23
特斯特火鍋底料專用復(fù)配乳化劑簡介
一、本產(chǎn)品開發(fā)的目的：市場上流行的各種火鍋底料、醬料等半固態(tài)調(diào)味料在儲存運輸中，經(jīng)過長時間放置而產(chǎn)生油水分離狀態(tài)，在外觀上、口感上影響了其原有的品質(zhì)。經(jīng)過特斯特研發(fā)人員的不斷努力，火鍋底料專用復(fù)配乳化...
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2020.11.20
特斯特香料去腥，讓你的食物更美味
目前市面上動物性食品一般都存在腥味物質(zhì)，尤其是水產(chǎn)品，腥味較突出，它隨著食物新鮮度的降低而增強，這些異味物質(zhì)會嚴(yán)重影響食欲。不過這些都不是難題，今天特斯特就為大家分享4個快速去除食物腥味的方法。
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2020.11.20
如何用復(fù)配水分保持劑保持肉制品的嫩度和風(fēng)味
青島特斯特作為肉制品配料及技術(shù)方案提供者，對整個肉類加工工業(yè)的研究較為透徹。深厚的理論基礎(chǔ)是青島特斯特不斷推陳出新，引領(lǐng)行業(yè)潮流的底氣所在。接下來就由青島特斯特的專家給大家詳細(xì)的介紹一些相關(guān)的基礎(chǔ)知識...
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2020.11.19
特斯特復(fù)配水分保持劑在美式雞肉丁產(chǎn)品中的應(yīng)用
雞肉含有維生素C、E類，蛋白質(zhì)含量較高，而且消化率高，容易被人體吸收利用。能夠增強體力、強壯身體。另外含有對人體生長發(fā)育的卵磷脂類物質(zhì)，是人體膳食結(jié)構(gòu)體系中不可或缺的來源。接下來就為大家介紹如何用特斯特...
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2020.11.19
復(fù)配防腐劑產(chǎn)品在食品加工中的應(yīng)用
腐敗一般指食品在一定環(huán)境因素影響下，由微生物作用引起的食品成分與感官性狀的各種變化。魚、肉類腐敗、油脂酸敗、蔬菜水果腐爛、糧食霉變等，食品加工過程中，尤其是天氣熱的時候如何做好食品防腐，一直是另眾多食...
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2020.11.18
特斯特復(fù)配復(fù)配水分保持劑在牛排產(chǎn)品中的應(yīng)用
牛肉的營養(yǎng)價值豐富，其身上各個部位肉質(zhì)口感區(qū)別有很大，根據(jù)不同部位牛肉我們可以做出不同品種的牛排。原切牛排有牛仔骨、T骨牛排、西冷牛排、眼肉牛排、上腦牛排；重組牛排根據(jù)工藝不同，一般用霖肉、上腦、黃瓜條...
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2020.11.18
特斯特藤椒腌料教您制作美味的藤椒豬排
豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N肉類，藤椒豬排選用的是上好的豬里脊肉，具有一定的營養(yǎng)價值。豬肉中含有很高的蛋白質(zhì)，豬肉的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，更接近人體需要，藤椒本身也是一種對人身體很有益的一種調(diào)料，可...
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2020.11.17
青島特斯特教您認(rèn)識肉制品添加劑
肉制品種類繁多，加工方法各異，需要各種肉制品食品添加劑來提高產(chǎn)品質(zhì)量，有利于防腐保鮮等。主要有防腐劑，抗氧化劑，品質(zhì)改良劑，色素，水分保持劑，增味劑等，采用腌制、高溫蒸煮等加工工藝制成。
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2020.11.17
特斯特黑椒腌料制作無骨黑椒雞排的秘密
雞排是大家所熟知的當(dāng)代流行的網(wǎng)紅小吃，做一份不費功夫，做二份輕輕松松，讓人食欲大開。不管是工作了一天，還是在外受了委屈，只要吃上一份美味的雞排，你的心情一定會比你的胃先感受到快樂。雞排的做法多種多樣，...
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