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2020.07.08
青島特斯特鴨肉片加工解決方案
整體方案目的：以鴨肉片為例，在提高出品率、改善風(fēng)味、品質(zhì)保證、采用特斯特復(fù)合配料達(dá)到綜合解決的目的，所做出的鴨肉片產(chǎn)品特點：肉片質(zhì)地柔滑軟嫩、有嚼勁、有口感。1、實現(xiàn)口感嫩滑和彈性；2、減少冷凍損失率，...
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2020.07.07
青島特斯特參加青島市第二次“工業(yè)賦能”場景對接會
為進(jìn)一步做好全市“工業(yè)賦能”場景供需對接工作，7月2日，青島市第二次“工業(yè)賦能”場景對接會在青島西海岸新區(qū)瑞源集團(tuán)舉辦，特斯特受邀參加本次會議。
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2020.07.07
如何利用復(fù)配水分保持劑制作美味的泡椒無骨雞爪
泡椒無骨雞爪具有酸辣口味，深受廣大消費者的青睞和喜愛。利用復(fù)配水分保持劑制作的泡椒無骨雞爪彈脆可口，吃起來更加爽脆。
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2020.07.06
青島九聯(lián)集團(tuán)研發(fā)經(jīng)理帶隊一行 來我公司青島特斯特參觀及技術(shù)交流
2020年7月3日青島九聯(lián)集團(tuán)研發(fā)經(jīng)理于愛娥女士帶隊一行到公司參觀及技術(shù)交流，青島特斯特孫紅光先生、銷售總監(jiān)欒新青先生及相關(guān)技術(shù)研發(fā)人員陪同參與交流。
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2020.07.06
青島電視臺深入青島特斯特萊西工廠采訪
2020年7月6日上午，青島電視臺一行到我司萊西工廠對工廠項目情況進(jìn)行采訪。我司萊西工廠負(fù)責(zé)人王永偉王總接受了記者采訪，并回答了記者的提問。
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2020.07.03
青島特斯特湯汁膠CJ02在灌湯包中的應(yīng)用
有人說發(fā)明湯包的人應(yīng)該得諾貝爾獎，小吃當(dāng)中湯包確實牛的，有個說法就是：湯包不等人，人要等湯包。本期講述一下這個“要人等”的湯包是如何制作的。
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2020.07.03
特斯特復(fù)合磷酸鹽制作玉米味臺式烤腸生產(chǎn)工藝
臺式烤腸來源于臺灣，口味較甜，同時有它特殊的香辛料風(fēng)味，肉質(zhì)肥瘦適中，口感嫩滑而且微甜。其制作方法為將原料絞碎，添加各種調(diào)味料，發(fā)色劑和護(hù)色劑、保水劑等，充分?jǐn)嚢韬蠊嗳肽z原蛋白腸衣，再經(jīng)加熱蒸煮和冷卻...
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2020.07.02
蒜香烤腸的加工配方及工藝
隨著我國人民生活水平的不斷提高及人們?nèi)粘Ｉ罟?jié)奏的日益加快，對方便、快捷、衛(wèi)生的肉制品，尤其是耐儲藏的小包裝制品的需求將會越來越大。蒜香烤腸有著濃郁熏香口味，略帶蒜味和誘人的色澤，在現(xiàn)今肉制品市場有著...
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2020.07.02
水晶牛肉配方及加工工藝
水晶牛肉是一種以牛肉為原料,經(jīng)過注射、滾揉、醬鹵、壓形、冷藏、保鮮的快餐食品。根據(jù)消費者的需求，青島特斯特研發(fā)部經(jīng)過反復(fù)研究，研制出該產(chǎn)品的配方和工藝，簡要介紹如下：
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2020.07.01
青島特斯特帶您認(rèn)識不同的肉之牛肉
肉，幾千年來作為人類飲食的重要組成部分，具有營養(yǎng)價值，為人類提供各種必要的營養(yǎng)成分。青島特斯特的們深耕肉制品加工多年，對不同品種的肉類具有深入研究。我們將陸續(xù)為大家介紹不同種類肉的相關(guān)知識。
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2020.07.01
青島特斯特麻辣調(diào)味料制作麻辣牛肉干
麻辣肉制品是一類創(chuàng)新型肉類制品，目前在肉制品中的市場份額和消費需求逐年上升，其中麻辣牛肉干深受消費者的喜愛。麻辣牛肉干是牛肉經(jīng)長時間風(fēng)干后烤制的，烤制是經(jīng)過文火，大火，再文火的火候?qū)訉诱莆?。本文主要?..
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2020.06.30
泡椒鳳爪加工工藝及配方
1.雞爪解凍漂洗：冷凍雞爪用1%食鹽與1%純堿的水溶液浸泡解凍，等骨頭完全解凍，水溫不要超過15度,如有條件流水解凍更好。
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