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2020.05.30
特斯特復(fù)配水分保持劑制作川香雞柳
雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據(jù)消費(fèi)者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時(shí)蘸點(diǎn)番茄醬和色拉，非常美味，...
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2020.05.29
復(fù)合磷酸鹽在肉制品加工中的應(yīng)用知識(shí)普及
復(fù)合磷酸鹽在肉制品中具有保持肉的持水性、增進(jìn)結(jié)著力等作用。肉在凍結(jié)、冷藏、解凍和加熱等加工過程中，會(huì)失去一定量的水分，而使肉質(zhì)變硬，并因失水而失去一些可溶性蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)在肉中加入復(fù)合磷酸鹽時(shí)，...
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2020.05.28
復(fù)合磷酸鹽的功能與區(qū)別
我們?nèi)庵破芳庸み^程中所說的磷酸鹽主要是指三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、多聚磷酸鈉等產(chǎn)品。磷酸鹽是以磷礦石為原料通過復(fù)雜的熱法或濕法制成磷酸，再以堿中和反應(yīng)制成相應(yīng)的磷酸鹽。食品級(jí)磷酸鹽要求純度高，...
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2020.05.27
水在肉制品加工中的作用
水在肉制品加工中既不屬于原輔料，也不是調(diào)味料，因?yàn)樗粔虺扇庵破返闹饕獙?shí)體，但是對(duì)于肉制品加工過程中對(duì)產(chǎn)品的色香味形和質(zhì)感的形成，起著至為關(guān)鍵的輔助或促成作用。
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2020.05.26
特斯特教您制作多汁油煎腸
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產(chǎn)品配料的公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體，主營(yíng)復(fù)合磷酸鹽、功能性膠體、復(fù)合香辛調(diào)味料、進(jìn)口腸衣等產(chǎn)品。
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2020.05.25
特斯特重組牛排產(chǎn)品工藝介紹
一：工藝流程原料修割→配制注射液→注射（正反注射）→稱重→滾揉→灌裝→靜態(tài)反應(yīng)→速凍→切片→包裝→速凍
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2020.05.22
什么樣的牛排，才能獲得顧客的如此青睞呢？
關(guān)于牛排：Howdoyoulikeyoursteak?你的牛排要如何烹調(diào)?牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，主要的還是加工工藝。
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2020.05.21
青島特斯特M81A開背魚保水工藝
一、加工工藝流程原料驗(yàn)收——解凍——漂水——稱重——配料——滾揉——浸泡——擺盤——速凍——成品
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2020.05.19
特斯特教你怎么做出的青島海涼粉
近各地氣溫節(jié)節(jié)攀升，涼拌菜成了餐桌上的愛。身邊朋友都抱怨說，天熱沒食欲，想吃一些清爽開胃的。所有涼拌菜里面，小編愛的就是海涼粉啦，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)開胃。夏天必備開胃涼菜，哈啤酒不得來一份啊。讓你吃到大海...
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2020.05.16
特斯特帶皮（本地朝鮮阿根廷）魷魚保水工藝
魷魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜愛。目前來說在國(guó)內(nèi)魷魚專用保水劑種類較多，使用后效果參差不齊，保水效果與口感不一，性價(jià)比懸殊較大，特斯特根據(jù)多年研究保水劑的特性和實(shí)踐運(yùn)用結(jié)果，研發(fā)出了一款魷魚專用...
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2020.05.15
特斯特復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑M02制作奧爾良風(fēng)味烤翅加工方法
說到小吃炸雞類美食，大多數(shù)人首先想到的是風(fēng)靡一世---奧爾良風(fēng)味；日想要作到奧爾良風(fēng)味的產(chǎn)品；就找青島特斯特；公司主營(yíng)產(chǎn)品復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合香辛料、生物保鮮劑等產(chǎn)品。
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2020.05.14
特斯特教您雞米花產(chǎn)品的生產(chǎn)制作
雞米花產(chǎn)品口感外酥里嫩，大小適口。是一種非常受年輕人、兒童喜愛的零食小吃，下面姐介紹一下具體的制作方法。
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