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2019.09.05
青島特斯特M83制作醬牛肉（85%）加工工藝及配方
特斯特醬牛肉腌制料M83是針對(duì)大塊肉保水嫩化的復(fù)配保水劑，通過簡(jiǎn)單的滾揉、腌制工藝即可達(dá)到肉的保水與嫩化的目的，使用方便，效果，出品率可達(dá)80%以上，口感上乘，質(zhì)地優(yōu)良。
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2019.09.05
青島特斯特蝦仁專用復(fù)配水分保持劑
現(xiàn)在市面上甲殼類的動(dòng)物有很多種，蝦、蟹就屬于典型的甲殼類動(dòng)物。蝦、蟹等甲殼類動(dòng)物味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，受到大家的喜愛，尤其是蝦仁，越來越多的走上普通家庭的餐桌。但是之前由于地域的限制...
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2019.09.04
火遍韓國(guó)的麻辣燙是怎么做的？
麻辣燙起源于中國(guó)四川，后傳入東北，東北人根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行改良后在中國(guó)各地開花。近來，有人將中國(guó)麻辣燙開到了韓國(guó)，為韓國(guó)帶來一股麻辣燙熱潮。那么火遍韓國(guó)的麻辣燙是怎么做的呢？小編了解到青島特斯特的麻...
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2019.09.04
開一家麻辣燙店需要投資多少錢？
下班后，到樓下的楊某福去吃了份麻辣燙，店面不大算上廚房二十幾平，由于不是高峰期，店里人少，跟老板聊天聊到了麻辣燙的加盟投資。小編原以為開一家麻辣燙小店幾萬塊就可以，沒想到店主前期投資了三十萬才能開一家...
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2019.09.04
牛氣沖天做牛排——調(diào)理牛排加工配方工藝
豬肉價(jià)格上漲，牛羊肉價(jià)格隨之上漲，牛羊肉制品生產(chǎn)企業(yè)如何提升品質(zhì)、控制成本，成了當(dāng)務(wù)之急。特斯特為牛肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)研發(fā)了復(fù)配水分保持劑M82，出品率在200%以上。下面是選用特斯特復(fù)配水分保持劑M82生產(chǎn)調(diào)...
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2019.09.03
魚糜制品在斬拌過程中加冰水的意義
近有新加入肉制品加工行業(yè)的朋友問我：魚糜制品在斬拌過程中加冰水的意義是什么？對(duì)于這個(gè)問題小編請(qǐng)教了，食品配料解決方案提供者——青島特斯特的技術(shù)人員。
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2019.09.03
用特斯特CJ02湯汁膠解決灌湯包/水餃加工問題
以現(xiàn)代化方法生產(chǎn)加工灌湯包為例，在提高出品率、餡料湯汁濃厚、改善風(fēng)味、品質(zhì)穩(wěn)定控制方面采用特斯特CJ02湯汁膠達(dá)到綜合解決的目的。所做出的灌湯包既有特色又有傳統(tǒng)精粹,色白如玉、湯汁豐富、口味鮮香，重點(diǎn)是降低...
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2019.09.03
不需要加盟就能得到的麻辣燙底料
麻辣燙不僅是在中國(guó)更是在韓國(guó)掀起了一場(chǎng)熱潮。如何做出又美味的麻辣燙，已經(jīng)成為了一個(gè)重要的問題。那么有沒有一家可以不用交加盟費(fèi)還能得到加盟店的麻辣燙底料呢？特斯特研發(fā)人員潛心研發(fā)了一款健康又美味的麻辣燙...
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2019.08.29
特斯特火鍋底料湯汁油水穩(wěn)定劑產(chǎn)品詳情簡(jiǎn)介
火鍋味道如何，取決于火鍋底料的好壞。油水分離、沉淀、糊口是火鍋底料的常見問題，特斯特針對(duì)以上問題研發(fā)了火鍋底料油水穩(wěn)定劑CJ18，讓火鍋底料在食用時(shí)油水不分家，醇厚不黏膩。
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2019.08.26
復(fù)合磷酸鹽的作用介紹
在食品中添加入復(fù)合磷酸鹽這些物質(zhì)可以有助于食品品種的多樣化，改善其色、香、味、形,保持食品的新鮮度和質(zhì)量，并滿足加工工藝過程的需求。
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2019.08.25
青島特斯特復(fù)配肉制品增稠劑
復(fù)配肉制品增稠劑是以卡拉膠、魔芋膠等各種單體膠為主要原料，搭配其他食品輔料，根據(jù)不同的產(chǎn)品特點(diǎn)復(fù)配而成的多種復(fù)配肉制品增稠劑。
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2019.08.25
醬鹵肉食保鮮護(hù)色的方法簡(jiǎn)介
醬鹵肉發(fā)黑的可能原因是：肉表面的蛋白質(zhì)和其它物質(zhì)脫水同時(shí)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)被氧化的結(jié)果。明白了這些可能的原因，醬鹵肉食保鮮保鮮護(hù)色的方法我們所能做的就是減少水分丟失和減少肉表面與空氣接觸的機(jī)會(huì)，這...
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