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2019.08.15
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑與磷酸鹽類保水劑的區(qū)別
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑、磷酸鹽類保水劑其產(chǎn)品添加的作用目的，都是讓肉制品保持劑水分，食用起來產(chǎn)品有嫩度和多汁感。產(chǎn)品性狀都是白色粉末細(xì)小顆粒狀，易溶解于水。雖然有很多的相同之處，但也有所區(qū)別，所以我們需要詳細(xì)...
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2019.08.12
海藻類食用膠品類介紹
食用海藻類生物資源的開發(fā)利用，是當(dāng)前研究和應(yīng)用中一個重要方向，海藻膠是從海藻中提取出的一類食用膠，主要包括卡拉膠、海藻酸鈉等。
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2019.08.12
食品抗氧化劑知識介紹
食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑。氧化不僅會使食品中的油脂變質(zhì)，而且還會使食品退色、變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)...
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2019.08.11
食用卡拉膠，與你知道的可能不同
牛排是用碎牛肉和卡拉膠拼接而成？卡拉膠安不安全？食品里的卡拉膠到底是什么？下面小編帶大家揭開卡拉膠的神秘面紗，了解真實(shí)的卡拉膠。
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2019.08.11
特斯特復(fù)合調(diào)味料在燒烤腸中的應(yīng)用
愛生活，更愛美食！現(xiàn)在街邊、商業(yè)圈正流行一種小吃，很多人都喜歡小吃，小吃致力于為消費(fèi)者提供更多的產(chǎn)品，只要品嘗一口，會讓人久久難忘，其中燒烤腸就是備受大家青睞的小吃。怎樣用特斯特復(fù)合調(diào)味料做出香而不膩...
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2019.08.10
黑椒腌料調(diào)理牛排好味道
浪漫七夕節(jié)，享燭光晚餐，精選牛排。牛排好吃與否，除了與原料肉、工藝等有關(guān)外，還有一個重要的因素，口味的選擇很重要，青島特斯特根據(jù)市場需求向您推薦一款復(fù)合調(diào)味料—黑椒腌料，具有濃厚的黑椒香氣，配上純厚的...
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2019.08.10
特斯特食品增稠劑M系列產(chǎn)品簡介
青島特斯特成立于2009年，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體的食品配料公司，主營食品增稠劑、復(fù)合磷酸鹽、復(fù)合調(diào)味料、餐飲配料等產(chǎn)品。特斯特成立十年，為眾多肉制品加工企業(yè)、餐飲食材公司、中央廚房、餐飲連鎖...
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2019.08.07
醬鹵抗氧化劑在鹵肉制品中應(yīng)用
《史記·驪食其列傳》曾說道：“王者以民人為天，民人以食為天?！焙髞?，演繹為“民以食為天，食以潔為先。”食品的衛(wèi)生與否，不僅僅是對健康的負(fù)責(zé)，更是對生命的敬畏。所以，在傳統(tǒng)烹飪或者醬鹵食品中，我們會尤其...
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2019.08.07
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑在調(diào)理產(chǎn)品中的作用
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品類別屬于復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑，通常為白色粉末細(xì)小顆粒狀，易溶解于水。復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑不含有磷酸鹽類產(chǎn)品，不需要擔(dān)心因?yàn)樘砑恿窟^高而影響產(chǎn)品的口感。復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑常用碳酸鈉、檸檬酸、植物類提取...
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2019.08.06
特斯特復(fù)配水分保持劑P123在醬鹵牛肉產(chǎn)品中的應(yīng)用
隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，企業(yè)競爭越來越激烈，根據(jù)目前的形勢解決問題的途徑只有一個，保證產(chǎn)品質(zhì)量降低生產(chǎn)成本。而青島特斯特復(fù)配水分保持劑P123添加不僅可以改善肉制品的質(zhì)量結(jié)構(gòu)，還可以提高肉質(zhì)品的保水性從而提高...
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2019.08.06
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑在調(diào)理雞肉類制品中的應(yīng)用
隨著生活水平的提高，市場上對雞肉的深加工要求由原來的味道轉(zhuǎn)變成對口感及營養(yǎng)價(jià)值的追求，要求也越來越高。為了適應(yīng)市場的需求，需要雞肉制品加工企業(yè)對深加工技術(shù)的不斷升級，對產(chǎn)品口感品質(zhì)不斷提升，對加工中原...
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2019.08.06
青島特斯特教你認(rèn)識卡拉膠
市面上有很多卡拉膠，比如我們經(jīng)常吃的果凍和軟糖，都是軟軟的膠狀，有彈性，有點(diǎn)了解的人知道里面加的是可食用的膠類物質(zhì)，但是大部分人還是缺乏對卡拉膠的認(rèn)知，存在一些誤區(qū)，今天，青島特斯特就教你認(rèn)識卡拉膠。
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