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2020.09.19
特斯特魔芋膠制作彈脆味美的小肉丸
好吃的丸子，其特點是彈、香、脆，深受吃貨們的喜愛，但目前市場上很多丸子，無結構！無肉感！味道不鮮美！今日小編給大家分享用特斯特魔芋膠做出一款彈、香、脆口口彈牙的美味小丸子!
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2020.09.18
青島特斯特高出品率牛排加工整體解決方案，請查收！
一、牛排市場的發(fā)展前景發(fā)展了數百年的牛排是西方的傳統(tǒng)美食，相比于五千年的中華美食，它是另外一道亮麗的美食風景。其實在中國，大部分人都把牛排這一類的西餐當成了一種高檔次消費，因為中國人的飲食口味正逐步邁...
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2020.09.18
青島特斯特泡椒產品介紹
現在市面上的泡椒產品是一類深受消費者歡迎的休閑類零食，口感鮮香，酸辣可口，老少皆宜。青島特斯特就針對泡椒產品研發(fā)了幾款產品，讓您輕輕松松做出美味的泡椒產品。下面就簡單介紹一下。
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2020.09.17
特斯特復配水分保持劑M81B使用指導書
復配水分保持劑M81B利用磷酸鹽應用的技術資源優(yōu)勢，獨立研發(fā)和創(chuàng)新，開發(fā)出應用于高保水條件下增強肉制品、水產品彈性的低磷保水劑。
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2020.09.17
清潔標簽防腐劑DV在切割雞產品中的試驗
試驗目的：確認20%濃度的清潔標簽防腐劑DV噴霧能否切割雞產品的貨架期延長至18天以上實驗對象：雞翅、雞胸肉片，去骨雞腿肉、整只雞腿樣品處理：1.20%濃度的清潔標簽防腐劑DV噴霧2.20%濃度的清潔標簽防腐劑DV噴霧后用...
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2020.09.17
特斯特巴沙魚片保水工藝流程
巴沙魚片作為經濟魚類，既營養(yǎng)豐富、肉質白嫩、成為餐桌上魚片類不可缺少的菜品。然而，現有市場銷售的魚片口感發(fā)干、發(fā)面，或者煮后發(fā)散，沒有彈性，容易斷裂等特點。青島特斯特在制作研發(fā)了一系列巴沙魚片的試驗研...
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2020.09.16
特斯特風干香腸制作工藝參數
我國傳統(tǒng)風干香腸工藝的加工生產大多為手工作坊式制作加工，其生產規(guī)模小，廠房設備簡陋，加工工藝復雜，產品質量不穩(wěn)定。同時，還有貨架期短，難以防腐保鮮和產品質量問題。青島特斯特是以現代食品科學理論與加工技...
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2020.09.15
特斯特果涼粉家庭自制葡萄果凍
又到了葡萄大量上市的季節(jié)，便宜又好吃，買的多了葡萄吃不完就會變軟、變壞，吃不完的葡萄千萬不要再丟掉丟了，今天我教你采用特斯特果涼粉把吃剩的葡萄做成冰冰涼涼的果凍，在想吃的時候再吃，再也不用去超市買果凍...
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2020.09.15
特斯特保水劑制作煙熏香腸工藝配方
隨著人們生活水平的提高，人們對于食品的色、香、味的要求越來越高，對于食品中營養(yǎng)成分的要求也越來越高，煙熏香腸制品在我國擁有悠久的歷史，肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，賦予產品特殊的香味，改善肉的顏色，...
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2020.09.14
青島特斯特醬鹵肉防腐技術及應用
隨著社會經濟的飛速發(fā)展，熟食制品則越來越受到人們的喜愛，拆開包裝即可食用，而且口感好且具有一定的營養(yǎng)價值，尤其是各種醬鹵肉制品，缺點是醬鹵肉類制品在保存過程中極易受微生物侵襲而導致腐敗變質，因此采用防...
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2020.09.14
特斯特美式煙熏調味料使用方法及要點
煙熏又分生熏和熟熏兩種，不過無論生熏還是熟熏，技術要求都比較高，難度也相當大，從選料、腌漬、上色到熏制成菜等工序，都有其獨特之處，很多人都因為對煙熏的性質及操作要領不甚了解，而導致成菜色澤、質感、香味...
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2020.09.12
復配酸度調節(jié)劑對調理肉制品的影響
為滿足現代多元化肉制品消費者的需求，降低調理肉制品的解凍損失，提高肉制品的保水劑性，減少肉制品加工中磷的使用量，復配酸度調節(jié)劑的發(fā)展對減少經濟損失和獲得高品質肉制品有著重要的意義。
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