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2020.08.10
魚糜制品的搭檔----特斯特魔芋膠
魚糜（Surimi）來源于日語，是一種經過精制的魚肌原纖維蛋白。肌原纖維蛋白具有出色的膠凝性能，加熱后會形成堅固而有彈性的凝膠。魚糜制品，是以魚糜為主要原料制成的即食類或者預加工類水產食品。常見的即食類產品...
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2020.08.07
特斯特魚片調理料在調理魚片中的應用
魚營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。目前，魚的市場銷售以鮮魚銷為主，絕大部分在產地附近以鮮活魚的形式銷售，并不利于運輸，總體魚類銷售中冷凍加工后只占不到2％。隨著快速標準化餐飲加工的需求，魚類餐飲產品的需求也日...
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2020.08.07
特斯特復配水分保持劑在魚滑/蝦滑中的應用
蝦滑、魚滑等菜品不僅美味而且營養(yǎng)豐富，但目前市面上的蝦滑、魚滑等產品存在口感差、沒彈性、沒嚼勁的現(xiàn)象，而且出品率較低，如何去解決以上問題呢？特斯特研發(fā)團隊通過對魚滑、蝦滑原料深層次的研究，在不破壞原有...
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2020.08.06
特斯特調理牛肉片制作工藝簡介
隨看人們生活水平的不斷提高，飲食觀念逐漸由吃飽向吃好轉變。調理牛肉片的肉質鮮美，己經成為人們餐桌上的受歡迎的食物之一。
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2020.08.06
特斯特復合磷酸鹽的功能及應用
復合磷酸鹽廣泛應用于食品生產的各個領域，對食品品質的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用，另外對糧油制品、海產品等均有不同的作用效果。下面分別進行介紹。
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2020.08.05
特斯特湯汁膠制作灌湯包工藝介紹
我們次吃灌湯包的時候就感覺它十分的新奇，灌湯包當中的湯是怎么做出來的呢？相信一定有很多朋友也和我一樣有過這樣的想法吧？灌湯包這種美味到底要怎么做呢？今天就為大家分享一下灌湯包的具體做法。
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2020.08.05
醬鹵肉制品加工技術簡介
醬鹵產品需求量逐年的增加，與人們消費習慣和消費觀念有關。產品新鮮美味、消費明白看的見。而且逐步的贏得國外消費者的喜愛，走出國門，走向世界。今天小編就帶你認識一下醬鹵產品的加工技術。
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2020.08.04
特斯特黑椒腌料制作蒙古肉產品
蒙古肉保水參考配方：鴨胸肉片100kg、冰水100kg、特斯特黑椒腌料5kg、特斯特酸度調節(jié)劑M072-3kg、特斯特增香去腥調味料1號1kg、色拉油2kg、大豆膳食纖維粉1kg、大豆分離蛋白粉1kg。
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2020.08.04
特斯特兔腩肉保水工藝介紹
兔子肉產品近年來在市場上得到了眾多餐飲渠道的青睞，2020年6月，山東某客戶在網(wǎng)上了解到青島特斯特科技股份有限公司保水劑產品保水性能優(yōu)異，專門驅車來到青島，與特斯特研發(fā)人員一起交流其公司現(xiàn)在遇到的保水難題：...
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2020.08.03
特斯特火鍋雞肉卷制作工藝
雞肉產品的分割加工過程中，有大量的碎雞胸，碎雞腿，這些產品經常用于一些低附加值的肉制品當中。通過特斯工藝技術的研究，借助TG酶，使得擠碎肉經過重新加工而重組，再經過切片、速凍后而成為一種口感脆嫩、質地良...
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2020.08.03
特斯特帶您認識常見的香腸種類
香腸，是常見的肉制品，也是通用的食物之一，早中晚餐或零食小吃都可以享用。
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2020.08.01
特斯特黑椒鴨柳制作工藝
在生活中，存在一些帶“柳”字的食物，比較常見的有雞柳、蟹柳、魚柳、牛柳鴨柳等等。而說起這種食物，大部分人可能就會口水直流，因為它們往往很美味今天我們來推薦一款以鴨肉為原料的產品—黑椒鴨柳的制作工藝。
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