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2021.02.26
一塊夢想成為王者牛排的尋夢之旅（特斯特高出品率牛排）
在現(xiàn)實(shí)的加工生產(chǎn)中，“排排”總會遇到一些生產(chǎn)波折。主人曾用過各種料都不能解決排排的口感發(fā)柴、沒嚼勁、油煎損耗大、出品低等問題，主人曾經(jīng)想要放棄排排，排排滿是委屈......可是和夢想比起來，那又算什么呢？排...
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2021.02.25
特斯特復(fù)合調(diào)味料在香酥鴨中的增香調(diào)香
香酥鴨是一道江蘇、四川、湖南等地的傳統(tǒng)名菜，川菜、蘇菜、湘菜中均有此菜，鴨子經(jīng)調(diào)味品腌漬，再上籠蒸至熟爛，最后經(jīng)油炸而成。色澤紅亮，口感皮脆肉酥。以蔥白、甜面醬、番茄醬佐食，味更豐富。此菜注重工藝造型...
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2021.02.24
特斯特復(fù)合調(diào)味料在五香燒雞中的應(yīng)用
青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產(chǎn)品、餐飲食材產(chǎn)品用配料的專業(yè)公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體，主營高端復(fù)合磷酸鹽、功能性膠體、復(fù)合香辛調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑、進(jìn)口腸...
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2021.02.23
特斯特卡拉膠制作高出品率牛排
青島特斯特?fù)碛卸辔毁Y深食品技術(shù)專業(yè)工程師，在數(shù)十年專注于肉制品加工技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，通過對特斯特各系列復(fù)合配料的結(jié)合與應(yīng)用，制作出肉質(zhì)緊實(shí)而富有彈性，肉感肉香十足的高出品率牛排產(chǎn)品。
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2021.02.22
特斯特調(diào)理肉制品保水劑簡介
復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品主要用在調(diào)理肉制品產(chǎn)品的增強(qiáng)保水方面使用，其產(chǎn)品類別屬于復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑，通常由一些調(diào)節(jié)產(chǎn)品PH的物料與輔料復(fù)合而成，其產(chǎn)品主要作用是改善產(chǎn)品的品質(zhì)，通過調(diào)節(jié)肉制品的PH值、蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)...
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2021.02.20
如何用復(fù)配增稠劑制作彈脆可口的黃花魚丸
青島靠海而生，各類水產(chǎn)品資源豐富，其中黃花魚的養(yǎng)殖基地在青島周邊就有很多。前段時(shí)間有一位客戶來訪，客戶主要做水產(chǎn)養(yǎng)殖目前有大量的黃花魚原料資源，客戶想開發(fā)一款口感彈脆、沒有腥味的黃花魚丸產(chǎn)品，希望我司...
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2021.02.19
水溶五香粉調(diào)味料制作原味烤雞翅方法
青島特斯特科技股份有限公司主營產(chǎn)品為復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合調(diào)味料、復(fù)配抗氧化劑等四大類產(chǎn)品，其中復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品也是我司目前主要經(jīng)營的一系列產(chǎn)品。目前比較暢銷和得到客戶一直認(rèn)可的產(chǎn)品有水溶五香...
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2021.02.07
青島特斯特帶您了解熏煮香腸的制作工藝
熏煮香腸指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經(jīng)選料絞碎、腌制、斬拌(乳化或攪拌)、充填,再經(jīng)烘烤、蒸煮、煙熏(或不煙熏)、冷卻等工藝制成的熟肉制品，顏色均勻一致，組織致密，切片性能好，有彈性，無空洞，無汁液，咸淡適...
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2021.02.05
青島特斯特湯包加工小妙招
包子、灌湯包、餛飩等飲食味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛。如今隨著食品工業(yè)的發(fā)展以及生活節(jié)奏的加快，米面制品逐漸由傳統(tǒng)化做法發(fā)展到機(jī)械化標(biāo)準(zhǔn)加工。在傳統(tǒng)的湯包加工中，店家多采用豬皮熬制皮凍，不僅成本費(fèi)...
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2021.02.04
特斯特魚片保水劑教您輕松加工魚片
如今，魚片深受市場消費(fèi)者的喜愛，但是市面上的魚片烹飪的時(shí)候沒有韌性，易碎裂不成形，吃起來不滑嫩，沒有脆感，而且保不住水分，魚片在解凍后會有大量的水分流出，今天特斯特就教大家如何用特斯特魚片保水劑來加工...
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2021.02.02
特斯特復(fù)配水分保持劑產(chǎn)品在無骨雞柳中的應(yīng)用
無骨雞柳采用新鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過腌制、裹屑、油炸、速凍的雞肉快餐食品，可以在超市、快餐連鎖店、水產(chǎn)品批發(fā)等市場銷售。根據(jù)消費(fèi)者的需要，口味非常的豐富多樣化，這么美味的產(chǎn)品是如何制作出來的呢？下面介紹...
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2021.02.01
特斯特復(fù)配水分保持劑在爆漿魚籽肉腸中的應(yīng)用
魚籽肉腸選用的是脆脆的金黃色飛魚卵，飛魚卵是日料中的高級食材，搭配黃金比例的肉質(zhì)，制作出來的香腸口感香嫩中帶有飛魚卵的甜脆，吃起來有咯吱咯吱的響聲，下面具體介紹一下利用特斯特復(fù)配水分保持劑等輔料制作魚...
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